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随着人们生活水平的提高，生活节奏加快，饮食习惯也在悄然发生变化。鲜奶作为营养成份丰富的食品之一，已被越来越多的市民所喜爱，市场需求量与日俱增多。
据有关标冷规定，鲜奶运输必需使用冷藏车，贮存温度为2℃-6℃。因为鲜奶保存了绝大部分的营养和口感，且保质期比较短，在30℃的环境下，一个多小时就会发生酸败。因此，很多市民选择送货上门的鲜牛奶，很难保证产品一直处在冷藏状态下。这就需要消费者要养成良好的鲜奶消费习惯，尤其注意以下几点：
1、家庭订奶户要及时取出奶箱中的鲜奶，防止微生物大量繁殖；
2、要及时饮用，若不能及时饮用，请放入冰箱中（2-6℃）保存；
3、鲜奶饮用前最好放在65-80℃热水中隔水浸泡20分钟，既可最大程度保留牛奶中的营养物质和生物活性物质，又可有效杀灭大部分有害微生物；
4、在高温环境下超时存放或感官性状异常时，要停止饮用。
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