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冷藏车专门应用于对温度敏感产品的运输和保存，温度的保障是冷藏车的关键。如果使用或操作不当，都会导致货物不能完好的状态下保存或运送。
冷藏车采用绝缘玻璃钢上装设计，导热系数更低，瞬时耐高温性能突出，能有效保证安全性。独立制冷机组，制冷机可选冰皇、新兴、三丰等型号，制冷温度最低可达-18°。箱体采用黏接式结构，接触面积大，拥有更佳的密封性和保温性，整体结构强度高。保温材料能耐稀酸、稀碱、盐、大部分有机物、海水及潮湿的腐蚀，对于微生物也有良好的抵抗能力。可选用食品级树脂，达到食品冷藏运输无毒性的要求，对肉制品，乳制品加工行业，水果、蔬菜、海鲜运输行业有广泛的适用性。
冷藏车由专用汽车底盘的行走部分、厢体部分（玻璃钢、彩钢板、铝合金、不锈钢等材料组成）、隔热保温层部分（一般为聚氨酯）、制冷机组部分、温度记录仪等组成。对于有特殊要求的车辆如肉钩车，可加装肉钩、铝合金导轨、通风槽等配套设备。
福田伽途（祥菱V1）冷藏车，整车型号：BJ5036XLC-A1，底盘型号：BJ1036V5JV5-D1，配置：单排车身宽1600mm， 3070轴距，福田4W12M1汽油发动机，86马力，整车尺寸：4955×1720×2455（mm），厢体内尺寸：2795×1545×1535（mm），箱体内外玻璃钢，8cm保温板，底板防滑花纹铝板，安装制冷机组，最低温度达到-5度(温度可以调节)汉雪L-Z7。
一些大中城市货物的运输很多采用冷藏车，由于行业普及率仍然很低，每年还是会有大量的食品、肉类、水果、蔬菜、药品、酒类等在运输过程中发生变质而造成不必要的损失。大力推广和应用节能环保型冷藏车，对于进一步整合冷藏车市场、改善我国冷藏运输业现状、减少易腐货物在运输途中的浪费、保障食品安全等都具有重要意义，应该得到社会各界的广泛关注。
